Network
- 1,5 sdm kecap manis
- Secukupnya bawang goring
Baca Juga: Resep Membuat Keripik Pisang Gurih Renyah Anti Gagal
Cara Membuat:
- Siapkan daging kambing yang sudah dicuci dan potong kecil setara dengan satu gigitan.
- Didihkan air pada panci, masukkan sereh yang sudah digeprek, daun salam dan tambahkan garam aduk dan masukkan daging kambing, rebus selam lima menit dengan menutup panci, setelah lima menit, angkat dan sisihkan.
(air bekas rebusan daging jangan dipakai lagi, ini tips untuk menghindari aroma prengus pada kambing)
- (Haluskan bumbu) semua bahan yang sudah disangrai haluskan, tambahkan jahe, kunyit dan semua bumbu halus lainnya.
- Iris tipis bawang merah, potong sedang kol dan tomat merah, lalu iris tomat hijau kecil, cabe rawit merah, daun bawang dan geprek sereh.
- Siapkan pan untuk menumis bumbu dengan sedikit minyak diatas api kecil, masukkan bawang merah yang sudah diiris tipis, tumis sampai harum.
- Tambahkan bumbu yang sudah dihaluskan sebelumnya, tumis.
- Masukkan sereh, daun jeruk, aduk.
- Masukkan daging kambing yang sudah direbus sebelumnya dan tambahkan air hingga daging terendam seluruhnya, aduk dan tambahkan garam, tutup hingga kuah mengental dan daging empuk.
- Tambahkan santan cair, aduk, tambah gula, kaldu bubuk, cabe merah utuh dan cabe merah yang diiris tipis.
- Tambahkan tomat ijo, tomat merah, aduk sebentar dan tambahkan kecap manis.
- Masukkan kol, aduk dan masukkan daun bawang, aduk dan masak hingga matang seluruhnya bahan, angkat dan sajikan.
Hidangan tongseng kambing siap disajikan dengan lontong atau nasi hangat bersama keluarga di rumah, selamat mencoba.***
