Network
Hal tersebut disampaikan oleh Pakar Kesehatan Masyarakat Veteriner Fakultas Kedokteran Hewan Universitas Airlangga Prof Mustofa Helmi.
Proses pelayuan adalah metode menggantungkan daging dengan tujuan untuk menurunkan kadar PH nya.
Saat proses ini berlangsung akan terjadi enziminasi secara otomatis yang mampu menurunkan kontaminasi dari virus PMK.
Setelah proses pelayuan semua virus yang ada dalam daging akan mati dan daging sapi bisa langsung diolah.
Baca Juga: 7 Cara Menghilangkan Bau Prengus Daging Kurban, Ikuti Beberapa Tips Jitu Berikut ini
Hal lainnya yang harus diperhatikan sebelum mengkonsumsi daging sapi ditengah wabah adalah perlu dilakukan pemilihan secara selektif.
Artinya, tidak semua bagian dari tubuh hewan ternak dapat di konsumsi terlebih di tengah wabah virus yang menyerang sekarang.
Beberapa bagian tubuh hewan yang sebaiknya di hindari untuk di konsumsi seperti kaki dan organ dalam atau jeroan.
Bagian mulut seperti lidah dan bibir yang menjadi sasaran utama virus ini menyebar juga tidak boleh di konsumsi.
Berikut tips mengolah daging ternak saat wabah PMK:
