PORTAL KALTENG - Sambal goreng kentang hati ampela ayam salah satu menu makan yang cocok saat Idul Adha 2022.
Dalam merayakan Idul Adha 2022, makan sayur lontong paling mantap ditemani dengan sambal goreng kentang hati ampela ayam.
Sambal goreng kentang hati ampela memiliki kandungan gizi dan sangat lezat.
Kunci bumbu untuk sambal goreng kentang hati ampela ayam adalah cabai rawit merah dan cabai merah besar.
Sebelum masa sambal goreng kentang hati ampela lebih baik dimasak terlebih dahulu kentangnya.
Kentang bisa dimasak dengan cara digoreng maupun dipanggang sesuai selera masing-masing.
Berikut resep sambal goreng kentang hati ampela ayam untuk Idul Adha 2022:
Baca Juga: Resep Ayam Penyet Untuk Program Diet, Tanpa Proses Penggorengan Namun Terjaga Kelezatannya
Bahan:
2-3 kentang (kupas, potong kotak-kotak)
2 pasang hati ampela (rebus dahulu dan potong-potong)
3 cm lengkuas, memarkan
2 lembar daun jeruk
1 sdm asam jawa (larutkan dengan 2 sdm air)
1 sdt penyedap rasa
½ sdt garam
Baca Juga: Resep Tempe Orek Rendah Kalori, Agar Dietmu Tidak Terlalu Menyiksa
2 sdm kecap manis
Minyak secukupnya untuk menggoreng
Bumbu halus:
10 buah cabai rawit merah
5 buah cabai merah besar
7 butir bawang merah
4 siung bawang putih
3 butir kemiri
½ sdt terasi goreng
Baca Juga: Resep Tumis Daun Singkong, Bikin Nafsu Makan Meningkat
80 ml air
Cara masak:
1. Panaskan minyak
2. Masukan kentang dan goreng hingga matang
3. Angkat dan tiriskan lalu simpan di wadah
4. Kemudian, panaskan 3 sdm minyak, tumis bumbu halus, lengkuas, dan daun jeruk hingga harum.
Baca Juga: Resep Sambal Bawang ala Bu Rudy Surabaya, Ada Rahasia dibalik Awetnya Sajian Satu Ini
5. Tambahkan hati ampela, air asam jawa, kecap manis, penyedap rasa
6. Terakhir, masak hingga meresap
7. Setelah matang lalu angkat dan sajikan.***