Network
PORTALKALTENG – Ubi jalar menjadi salah makanan yang digemari banyak orang lantaran rasanya yang manis dan bisa diolah menjadi berbagai macam makanan yang lezat.
Salah satu olahan ubi jalar yang lezat adalah ubi jalar goreng.
Olahan ini membuat ubi jalar memiliki tekstur yang lebih renyah dan terasa lebih gurih.
Namun, pengolahan yang kurang tepat akan membuat rasa ubi jalar menjadi kurang lezat dan teksturnya menjadi tidak renyah.
Sehingga menu dengan olahan ini umumnya lebih sering dihindari.
Ada beberapa metode pengolahan ubi jalar agar menghasilkan ubi jalar goreng yang renyah. Salah satunya adalah dengan menggunakan kapur sirih, tetapi bagi yang tidak mempunyai kapur sirih dirumah tentunya akan mengalami sedikit kesulitan.
Lalu, bagaimana cara yang tepat agar olahan ubi jalar goreng bisa tetap terasa lezat dan renyah?
1. Pilih Ubi Jalar yang Masih Segar
Sebelum memulai pengolahan,pastikan bahwa kamu selalu memilih ubi jalar yang masih segar ya.
Hal ini dikarenakan kualitas bahan olahan yang baik akan berpengaruh terhadap hasil olahan yang baik pula.
Ubi jalar yang sudah terlalu lama disimpan akan sulit untuk menghasilkan olahan yang renyah karena kadar airnya biasanya sudah banyak menyusut selama masa simpan.
Untuk mendapatkan ubi jalar yang terjamin kesegarannya kamu bisa membeli ubi jalar langsung dari petaninya.
2. Cuci Hingga Benar-benar Bersih
Setelah mendapatkan ubi jalar yang masih benar-benar segar, kamu harus mencucinya hingga benar-benar bersih.
Cucilah dengan menggunakan air mengalir sambil digosok-gosok hingga bersih. Setelah bersih, lanjutkan dengan tahap pengupasan kulit ubi jalar.
3. Potong Tipis-tipis
Setelah dikupas bersih, iris ubi jalar tipis-tipis. Bentuk potongannya boleh apa saja sesuai dengan seleramu, tetapi pastikan untuk tidak memotongnya terlalu tebal.
Sebaiknya dipotong kecil sesuai dengan ukuran yang akan habis dalam satu kali gigitan.
4. Rendam dengan Air Es
Masukkan potongan ubi jalar ke dalam wadah yang telah diisi air es lalu rendam selama 10 sampai 15 menit.
Dalam proses perendaman ini, kamu juga bisa menambahkan bumbu seperti garam agar rasa ubi jalar menjadi lebih gurih.
Jika sudah, maka tiriskan ubi jalar.
Air es berfungsi sebagai pengganti kapur sirih, suhu dingin akan membuat tekstur ubi jalar menjadi lebih renyah.
Baca Juga: Resep Turunkan Berat Badan Hanya Dengan Bumbu Dapur Sederhana, Nomor 4 Ternyata Sangat Ampuh
5. Goreng dengan Minyak Panas
Siapkan wajan penggorengan dan pastikan bahwa minyaknya benar-benar panas. Pastikan ubi jalar sudah tiris dan tidak ada lagi air sisa rendaman yang menetes.
Masukkan ubi jalar dan goreng ubi jalar hingga matar, atau kurang lebih selama tiga menit.
Hindari menggunakan minyak goreng yang belum terlalu panas, karena hal ini akan membuat olahan ubi jalar menjadi alot setelah matang.
Selamat mencoba dan semoga berhasil.***
