PORTALKALTENG – Cireng merupakan singkatan dari nama salah satu hidangan yang memiliki kepanjangan Aci Goreng (Cireng), makanan cireng berasal dari daerah khas Sunda.
Seperti namanya, Aci Goreng terbuat dari adonan tepung tapioka, atau tepung kanji nama lain dari aci.
Kendati terdengar berbahan murah, namun rasa bisa dijamin nggak murahan resep yang dibagikan oleh Portalkalteng yang mengutip dari kanal YouTube Ceceromed Kitchen.
Cireng populer sejak tahun delapan puluhan, namun belakangan ini kembali banyak dicari dan dijual oleh pedagang kaki lima hingga mini caffe untuk dijadikan hidangan sampingan.
Baca Juga: Resep Kue Masubah Khas Banjar Kalimantan Selatan Enak Empuk dan Padat: Bunda Wajib Coba
Berikut resep dan cara membuat Cireng bumbu rujak.
Bahan-bahan
500 gram tepung tapioka/kanji
400 ml air panas mendidih
Kucai secukupnya atau daun bawang
2 sdt garam
1/2 sdt kaldu bubuk
1/4 sdt merica bubuk
4 siung bawang putih dihaluskan
Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
Bahan bumbu rujak:
Secukupnya cabe rawit
Dua suing bawang putih
75 gram gula merah
¼ sendok the garam
1 sendok makan asam jawa
100 ml air putih
Baca Juga: Resep Makaroni Schotel, Hidangan Asal Eropa yang Populer di Kalangan Milenial
Berikut caara membuat nya:
Iris tipis mengecil daun kucau atau daun bawang, haluskan bawang putih lalu sisihkan.
Siapkan wadah untuk membuat adonan cireng, masukkan tepung kanji atau tapioka, tambahkan garam, merica bubuk, kaldu bubuk, dan bawang putih yang sudah dihaluskan. Aduk hingga benar-benar rata semua bahan, lalu sisihkan.
Siapkan air mendidih, tuang ke dalam adonan tepung secara perlahan dengan mengaduk sampai air habis. Aduk dengan gerakan seperti memotong dan jangan tercampur rata, usahan adonan masih bergrinjil agar tekstur tetap terlihat.
Lalu masukkan potongan daun kucau atau daun bawang, aduk hingga rata. Lalu bentuk adonan berbentuk ceper dan gepeng agar tekstur bisa molor dan kenyal saat sudah dimasak.
Baca Juga: Resep Korean Fresh Strawberry Milk, Minuman yang Populer di Korea
Siapkan wadah lain dan siapkan tepung tapioka kering untuk membaluri hasil adonan cireng, agar tidak lengkat satu sama lain.
Siapkan minyak dengan suhu panas yang sedang dan api kecil, goreng adonan cireng yang sudah dibaluri tepung tapioka kering. Goreng dengan durasi yang singkat hingga cireng tampak putih dan sedikit kering. Angkat dan tiriskan.
Siapkan bumbu rujak, haluskan semua bumbu dan optional dimasak atau langsung dihidangkan.
Hidangan cireng siap disajikan, selamat mencoba.***