PORTALKALTENG – Sebelum tahu lebih lanjut mengenai resep Baso Aci, mari berkenalan terlebih dulu terkait makanan seperti apa yang disebut Baso Aci itu.
Pada umumnya, bakso terbuat dari olahan daging yang sudah banyak dijual dan ditemui dimanapun.
Namun kali ini, bagi yang belum pernah mencoba makanan berasal dari Bandung satu ini , Baso Aci terbuat dari tepung tapioka atau tepung aci.
Baso Aci banyak dijual oleh pedagang kaki lima di Bandung, seiring banyaknya permintaan yang meluas dan perkembangan zaman semakin modern, kini Baso Aci sudah banyak dijual instan mirip seperti Mie, dengan dikemas dalam packing plastik dan mudah untuk disajikan saat di rumah.
Sebenarnya resep Baso Aci nggak susah kok, bisa kamu buat sendiri di rumah yang tentunya nggak ribet dan tidak mengandung banyak bahan pengawet yang biasa terkandung dalam kemasan instan.
Baca Juga: Resep Pancake Dorayaki Makanan Asli Jepang yang Selalu Dimakan Doraemon, Cocok Untuk Anak-anak
Yuk, mari simak resep Baso Aci rumahan berikut ini.
Bahan-bahan:
15 sdm tepung terigu
8 sdm tepung kanji / tapioka
250 ml air
Garam
Penyedap rasa
Lada (secukupnya)
1/2 sdt bawang putih goreng
1/2 sdt bWang merah goreng
1 batang daun bawang cincang
Daging sapi / tetelan
Bahan kuah:
500 ml air / kaldu
3 buah bawang merah
1 buah bawang putih
3 buah cabe rawit
1 buah cabe merah besar
1 batang daun bawang & seledri
Garam, lada & penyedap rasa (secukupnya)
optional:
1/2 sdm cabe bubuk
Tambahan:
Tahu goreng pilus
Jeruk limau
Baca Juga: Resep Seblak ala Jessica Jane, Makanan Favorit Para Cewek Masa Kini
Cara membuat:
Rebus tetelan sapi yang sudah dicuci bersih hingga mendidih. Jika matang, sisihkan.
Siapkan panci di atas kompor, tuang tepung terigu, campurkan lada bubuk, garam dan penyedap rasa, lalu aduk hingga rata dan tuang air, aduk hingga rata. Jika sudah teraduk rata, nyalakan api dengan diaduk-aduk sampai menggumpal seperti adonan.
Lalu pindah ke wadah lain untuk dicampur dengan bahan lain, campurkan tepung tapioka, bawang merah dan putih goreng, dan daun bawang. Aduk hingga rata.
Adonan siap dibentuk sesuai selera, bulat, panjang ataupun sebelum kalis dijadikan cireng untuk toping. Saat membentuk donan bisa diisi dengan daging sapi atau lainnya.
Siapkan panci berisi air dan capurkan sedikit minnyak untuk memasak hasil adonan yang sudah dibentuk. Masukkan adonan baso aci hingga mendidih. Saat sudah mendidih diamkan empat sampai lima menit.
Pindahkan baso aci yang sudh matang ke tempat pengukus, bisa juga ditambahkan tahu yang berisi adonan baso aci. Masak hingga matang.
Siapkan bumbu, haluskan semua bumbu. Jika sudah halus pindahkan ke dalam panci lain yang sudah di atas api. Tumis sebentar dan tuang kuah kaldu. Masukkan kaldu, garam, lada, daun bawang, sledri,dan penyedap rasa, aduk dan saring. Kuah hasil dari saringan pindah lagi ke panci.
Goreng cireng. Masukkan semua bahan ke dalam mangkok dan siram dengan kuah, tambahkan pilus dan jeruk limau. Hidangan siap disantap.
Selamat mencoba.***