Network
PORTAL KALTENG - Sayur santan lontong khas Padang memang nikmat dan lezat.
Ciri khas sayur santan lontong Padang ini memiliki banyak bumbu dan pekat.
Dalam warung Padang pasti menyediakan menu sayur santan lontong tersebut.
Sayur santan lontong ini sangat pas disajikan bersama sambal goreng kentang hati ampela ayam.
Ditambah dengan lauk ayam, telur, sambal dan kerupuk serta makanan sayur santan khas Padang menjadi sempurna.
Cara masak sayur santan lontong khas Padang sangat mudah tapi harus menyediakan banyak rempah.
Saat masak sayur santan lontong tersebut, Anda bisa menambahkan lauk sebagai pelengkap seperti telur rebus dan lontong (ketupat).
Baca Juga: Resep Tempe Orek Rendah Kalori, Agar Dietmu Tidak Terlalu Menyiksa
Inilah resep sayur santan lontong khas Padang:
Bahan
250 g daging sapi bagian sengkel (potong-potong)
200 ml santan kental
300 ml susu cair rendah lemak
1 liter air
250 g nangka muda (potong, rebus hingga empuk)
1 lembar daun kunyit
1 batang serai (digeprek)
4 lembar daun jeruk
Baca Juga: Resep Sambal Bawang ala Bu Rudy Surabaya, Ada Rahasia dibalik Awetnya Sajian Satu Ini
2 lembar daun salam
1 sdm gula pasir
1 sdm penyedap rasa
3 sdm minyak digunakan untuk menumis
Bumbu halus
12 butir bawang merah
10 buah cabai merah keriting
8 siung bawang putih
6 butir kemiri
5 cm jahe
Baca Juga: Resep Sambal Bawang ala Bu Rudy Surabaya, Ada Rahasia dibalik Awetnya Sajian Satu Ini
5 cm lengkuas
4 cm kunyit
Makanan pelengkap:
Kerupuk
Telur rebus
Lontong (ketupat)
Bawang goreng
Sambal goreng maupun terasi sesuai selera
Cara masak:
Panaskan minyak terlebih dahulu.
Baca Juga: Resep Telur Rebus Rendam Kecap, Lauk Untuk Program Diet dijamin Enak dan Hemat
Tumis bumbu halus bersama daun kunyit, serai, daun jeruk, dan daun salam hingga harum.
Kemudian, masukkan potongan daging dengan campuran tumis bumbu halus tadi.
Masak hingga daging empuk lalu masukkan air, nangka, buncis, santan, susu cair, penyedap rasa dan gula pasir.
Tunggu dan masak hingga mendidih sambil sesekali diaduk supaya santan tidak pecah.
Jika sudah matang dan terlihat pekat maka sajikan dalam wadah yang sudah di isi dengan makanan pelengkap.***
