Network
PORTAL KALTENG- Keripik pisang merupakan salah satu cemilan yang banyak digemari, sayangnya banyak orang gagal membuat keripik pisang alias melempem.
Kita akan membuat keripik pisang yang gurih, renyah dan anti gagal untuk membuat keripik pisang bahan utamanya tentu pisang – pisang yang masih mentah.
Meskipiun ada yang sudah matang tapi nanti akan disingkirkan karena yang di pakai pisang yang benar-benar mentah.
Jenis pisangnya tidak harus menggunakan pisang kepok, bisa juga menggunakan pisang nangka wuli atau yang lain yang penting mentah.
Baca Juga: Resep Sup Ayam Sehat : Akan Jadi Menu Andalan di Rumah Bagi Ibu-Ibu
Bahan-bahan :
3 sisir pisang kapok
500 gr gula
200 gr mentega
Pemawarna makanan kuning
1 sdm soda kue
1 sdm garam
500 ml minyak goring
400 ml air bersih
Langkah pembuatan :
1. Siapakan pisang yang mentah dengan kondisi pisang sudah tua, kupas buah pisang seperti kita mengupas singkong (pakai sarung tangan / plastic kresek di sebelah tangan kiri untuk mengurangi getah pisang yang menempel di buah pisang yang dikupas)
2. Siapkan disebelah kita baskom berisi air bersih dan pasak/ parutan untuk keripik pisang yang sudah di kupas kedalam beskom berisi air beserta parutan pisang.
3. Siapaka2 buah baskom berisi air bersih lagi, cuci sambil di gosok-gosok getah yang menempel dibuah pisang yang sudah diiris tipis, lalu pindahkan ke baskom berisi air bersih.
Tambahkan 1 sdm garam dan backing soda agar tekstur pisang lentur dan saat keripik matang teksturnya renyah dan empuk (irisan pisang tidak usah dibilas lagi).
4. Siapkan wadah, tuang 400 ml air bersih, 1 sdt pewarna kuning telur, ¼ sdt garam, 100 gr gula pasir ( diawal buat rendam irisan keripik), aduk rata dan koreksi rasa, lau masukkan 3 centong nasi irisan pisang rendam 10 menit (pertama proses pemberian rasa manis).
Baca Juga: Resep Ayam Suir Pedas Kemangi, Hidangan Sederhana yang Cocok disajikan Dengan Nasi Hangat
5. Panaskan minyak sayur pastikan minyak benar-benar panas, masukkan sedikit irisan pisang tadi sambil ditiris airnya.
Masukkan juga 1 sdm mentega setiap menggoreng, agar tasternya gurih.
6. Aduk irisan pisang dengan sutil agar terurai, goring 5 menit dengan api sedang, lalu kecilkan api.
7. Setelah api dikecilkan, goring irisan pisang hingga minyak goring tenang.
8. Tips : pemberian rasa manis untuk irisan pisang selanjutnya hanya menambah ¼ sdt pewarna, 50 gr gula pasir .
9. Tiriskan keripik pisang pertama dengan serok lalu pindahkan ke nampan yang dialas pakai kertas minyak, hingga keripik benar-benar kering.
10. Pisahkan keripik pisang yang benar-benar kering lalu simpan di toples yang rapat.***
