PORTAL KALTENG – Kali ini Portalkalteng.com akan membagikan resep sambal khas Jawa Timur yang diberi nama Sambal Bajak, sambal ini bisa dimasak dengan cara khusus agar tahan lama meski tidak disimpan dalam lemari es.
Indonesia memiliki berbagai varian sambal untuk pendamping saat makan nasi atau sekedar nyemil krupuk atau makanan lain yang cocok dipadu padankan dengan sambal.
Beberapa orang ada yang mengakui tak enak makan jika tak ada sambal, terlebih mereka yang menjadi pecinta pedas.
Baca Juga: Prediksi Persikabo vs PSM Makassar Pada Piala Presiden 2022, Lengkap Dengan Link Live Streaming
Di Indonesia sendiri setiap daerah memiliki sambal sesuai dengan khas daerahnya masing-masing, mulai dari bahan yang digunakan hingga nama untuk sebutan pada sambal itu.
Seperti di Provinsi Jawa Timur yang terkenal dengan sambal bajaknya, Padang dengan saus sambal Padangnya dan Bali yang terkenal dengan sambal matahnya.
Berikut resep dan cara membuat sambal bajak khas Jawa Timur yang bisa jadi stok untuk di rumah meski tidak memiliki kulkas.
Baca Juga: Sanfecce vs Carezo Osaka di Liga Jepang : Head To Head dan Prediksi Skor Pertandingan
Resep Sambal Bajak
Bahan-Bahan:
1/2 kg Cabe merah
200 gr Cabe rawit
5 buah Tomat
7 Siung bawang
15 Siung bawang merah
1 keping Gula merah
1 sdm terasi kukus
1 sdm Garam
1 sdm gula pasir
1 sdt kaldu bubuk
Baca Juga: Prediksi Urawa Reds vs Nagoya, Pertandingan Liga Jepang 18 Juni 2022
Cara Membuat:
1. Siapkan semua bahan yang sudah dicuci bersih, iris kecil cabe merah, cabe rawit dan tomat lalu rebus secara terpisah hingga semuanya matang sempurna. Sisihkan.
2. Iris tipis bawang merah, bawang putih.
3. Haluskan cabe merah dan cabe rawit dengan tambahkan sedikit minyak untuk mempermudah menghalukan jika menggunakan blender.
4. Tumis bawang merah, bawang putih yang sudah diiris tipis, masukkan tomat hingga melembek, lalu masukkan cabe yang sudah halus, aduk-aduk hingga merata.
Baca Juga: Jemaah Haji Indonesia Diminta Tertib Gunakan APD dan Menjaga Kesehatan Selama Beraktivitas di Mekah
5. Masukkan garam, gula, kaldu bubuk dan gula merah yang sudah diiris tipis. Aduk hingga sambal matang sempurna.
Jika ingin sambal lebih tahan lama dengan jangka waktu lebih dari satu minggu jangan ada air yang masuk pada bahan sambal dan bisa ditambahkan minyak goreng saat menumis bawang merah dan putih.
Sambal bajak siap disajikan, selamat mencoba.***