Resep Makanan Khas Banjarmasin, Kalsel : Telang Asam Manis Khas Banjarmasin, Kalimantan Selatan

PORTALKALTENG – Sebenarnya Telang Asam Manis merupakan makanan yang umum dikenal di daerah yang berada diluar Pulau Kalimantan. Namun, Telang Asam Manis yang berasal dari Banjar memiliki rasa khas dan berbeda dari daerah lain.

Dalam masyarakat Pulau Kalimantan, pembuatan Asam Manis yang berbahan dasar Ikan Asin ini, tidak hanya menggunakan Ikan Asing Telang tapi juga bisa menggunakan Ikan Baung Otek (Penyebutan Umum di Pulau Kalimantan).

Citarasa yang dihasilkan dari Telang Asam Manis khas Banjar ini adalah manis, asin, dan asam.

Rasa manis berasal dari gula merah dan sedikit gula putih, rasa asin merupakan rasa umum dari Ikan Asin yang digunakan, sedangkan rasa Asam dihasilkan oleh Asam Jawa yang juga telah dicampurkan menjadi satu dalam pembuatannya.

Baca Juga: Contoh Soal Pilihan Ganda Sosiologi Kelas 10 SMA Lengkap dengan Kunci Jawaban

Masyarakat umum Kalimantan, Tidak hanya menjadikannya sebagai makanan pendamping, namun dapat juga disajikan menjadi lauk pauk yang sangat enak saat dimasukkan ke dalam mulut.

Kalian bisa mencoba Telang Asam Manis Khas Banjar ini dengan mengikuti resep-resep berikut.

Bahan dan Bumbu yang Dibutuhkan :

Baca Juga: Mengapa Kemenangan Johhny Depp Harus Membayar 2 Juta Dollar Kepada Amber Heard, Berikut Penilaian Juri

Siapkan dan gunakan 1 ons Ikan Asin Telang ( bisa diganti dengan Ikan Asin Baung Otek)

4 Biji Bawang Merah

2 Biji Bawang Putih

1 Buah Tomat berukuran sedang

Siapkan Sedikit Gula Merah

Siapkan Micin

Siapkan Asam Jawa

Sedikit Gula Pasir (Jika menyukainya)

Baca Juga: Lirik Lagu Kangen Band ‘Cinta Sampai Mati’ Menceritakan Tentang Percintaan yang Abadi Sampai Tutup Usia

Cara Membuat :

1. Potong terlebih dahulu Ikan Telang Asin yang telah disiapkan menjadi bentuk kotak-kotak kecil, lalu kemudian digoreng.

2. Iris tipis-tipis Bawang Merah dan Bawang Putih yang sudah disiapkan sebelumnya.

3. Potong 1 Buah Tomat.

4. Sementara menunggu Ikan Asin yang telah digoreng sebelumnya tiris, tumis bawang dengan minyak goreng dilebihkan sedikit.

5. Lalu remas asam jawa di dalam piring kecil yang sudah dimasukkan air secukupnya (buang bijinya).

6. Campurkan Air Asam Jawa ke dalam tumisan bawang.

Baca Juga: Drama Korea Cleaning Up Segera Tayang, Permainan Trading Saham Oleh 3 Office Girl di Perusahaan Mereka Kerja

7. Masukkan Ikan Asin dan Tomat yang sudah dipotong-potong tadi.

8. Tambahkan menjadi satu gula merah, micin, tambah air agar berkuah, bisa ditambahkan sedikit gula pasir (jika menyukainya), icip rasa lalu kemudian siap untuk dihidangkan.

Itulah resep Makanan Khas Kalsel yang merupak Telang Asam Manis yang dapat dipraktekkan dan dicoba di rumah.***