PORTAL KALTENG - Sambel bawang ala Bu Rudy Surabaya memang sudah teruji kelezatannya.
Tak hanya lezat, sambal yang cukup populer dikalangan pecinta pedas ini juga memiliki rahasia dibalik awetnya sambal saat disimpan dalam jangka waktu yang tidak sebentar.
Meski bisa awet dan tahan lama, sambal ini sama sekali tidak memakai bahan pengawet, pasalnya ada trik dalam proses pembuatannya.
Simak berikut ini resep dan cara membuat sambal bawang ala Bu Rudy Surabaya.
Baca Juga: Resep Telur Rebus Rendam Kecap, Lauk Untuk Program Diet dijamin Enak dan Hemat
Sambal Bawang
Bahan - Bahan:
6 siung bawang putih (jangan dikupas)
150-200 ml minyak
150 gr bawang merah, geprek
150 gr cabai rawit
8 gr terasi (opsional)
50 ml air
1 sdt garam
1 sdt gula (opsional)
¾ sdt penyedap
Lainnya:
Nasi putih Kerupuk
Baca Juga: Punya Nanas di Rumah? Olah Menggunakan Resep Sederhana Berikut Ini, dijamin Maknyus
Cara Membuat:
1. Panaskan minyak di atas pan, lalu goreng bawang putih yang sudah digeprek hingga kecoklatan menggunakan api sedang, sisihkan bawang.
2. Masukkan bawang merah dan cabai rawit ke dalam food processor lalu cincang jangan terlalu halus atau sesuai selera.
3. Masukkan cabai dan bawang cincang ke dalam minyak lalu tambahkan terasi kemudian masak menggunakan api kecil.
4. Bumbui dengan garam, gula, dan penyedap, aduk rata 5. Masukkan sedikit air lalu masak sambal hingga air benar-benar susut dengan api kecil.
(Jika akan digunakan untuk stok jangka waktu yang cukup lama, usahakan menambahkan seminim mungkin).
6. Setelah dingin, masukkan sambal ke dalam wadah kedap udara.
7. Untuk pan bekas menumis, bisa juga dipakai untuk menumis nasi supaya sisa-sisa sambal meresap ke dalam nasi.
8. Sajikan nasi dengan sambal dan kerupuk.
Sambal bawang ala Bu Rudy Surabaya siap disajikan dengan berbagai makanan favoritmu. Selamat mencoba.***