PORTALKALTENG – Barabai merupakan salah satu daerah di Banjarmasin yang berbentuk Kecamatan. Barabai merupakan pusat pemerintahan Kabupaten Hulu Sungai Tengah, Provinsi Kalimantan Selatan, Indonesia.
Barabai terletak tepat ditepi sungai Barabai yang berjarak 165 Km sebelah Utara Kota Banjarmasin, Ibu Kota provinsi sekitar 4 jam dengan mengendarai mobil.
Letak Barabai di bawah kaki Pegunungan Meratus yang membujur dari Selatan ke Utara pulau Kalimantan. Sangat banyak sekali makanan khas dari Barabai yang sangat disarankan untuk di coba apabila sedang berkunjung ke daerah tersebut.
Baca Juga: Resep Makanan Khas Sunda Jawa Barat: Karedok Sayur Rebus
Kue Lam adalah salah satu makanan khas yang cukup terkenal di kota ini. Pada awalnya Kue Lam ini merupakan kue khas dari Arab yang berkombinasi dengan khas Barabai. Kue Lam ini terbagi menjadi 2 jenis, yakni basah (dikukus) dan kering (dipanggang).
Lalu bagaimana cara membuat Kue Lam yang disebut sebagai kue khas dari Barabai, Kalimantan Selatan? Berikut caranya.
Baca Juga: Resep Makanan Khas Banjarmasin Kalsel: Telur dan Ayam Masak Habang Manis dan Gurih
Bahan-Bahan yang harus disiapkan:
½ kaleng Susu Coklat Kental Manis
2 Butir Kuning Telur Bebek
8 Butir Telur Bebek Utuh
100 gr Tepung Terigu Segitiga Biru
250 gr Gula Pasir
½ Kaleng Susu Kental Manis Putih
¼ sendok teh Hist ( Pelembut Kue)
250 ml Santan Kental
Baca Juga: 6 Rekomendasi tempat wisata di Palangkaraya Terhits Wajib Dikunjungi, Nomor 1 Paling Terkenal
Langkah-Langkah Pengolahan Kue Lam:
1.campur kuning telur bebek, telur bebek utuh, tepung terigu, susu kental manis putih, gula pasir, hist dan santan kental ke dalam wadah besar, kemudian aduk dengan merata.
2. Bagi adonan menjadi dua bagian. Satu bagian dipisah untuk dicampur dengan larutan coklat.
3. siapkan loyang yang sudah diolesi mentega.
4. Masukkan satu centong (sendok besar) adonan pertama. Lalu bakar dalam oven sekitar 5 menit sampai adonan atasnya mengeras. Kemudian keluarkan, lalu masukkan lagi adonan kedua sebanyak satu centong. Lalu masukkan kembali ke dalam oven.
5. Lakukan berulang atau berseling 2 adonan sampai adonan habis, dan biarkan adonan dibakar selama waktu 30 menit hingga matang.***