PORTALKALTENG- Menu untuk buka puasa, salah satunya “Sayur Asem Jawa” yang pedas dan segar.
Masakan sayur asem bisa membuat selera makan meningkat dan rasa pedasnya bikin ketagihan.
Pada bulan puasa sangat cocok jika berbuka dengan sayur asem Jawa bersama keluarga hingga pasangan tersayang.
Sayur asem banyak variannya seperti oncom khas Jakarta, kuah bening dari Sunda dan rasa pedas, kuah yang keruh khas dari Jawa.
Sayuran yang dimasak berbagai macam sesuai selera maupun dicampur dengan kacang merah serta kol.
Bahan masakan sayur asem ini mudah didapat dan sangat terjangkau. Sayur asem sangat sesuai dengan lidah Indonesia.
Sayur asem sangat cocok jika disajikan dengan lauk pauk seperti tempe, tahu goreng, ikan asin dan sambal terasi.
Tidak usah berlama-lama lagi, berikut resep Sayur Asem Jawa Pedas dan Segar:
Bahan:
- 1 buah jagung, potong-potong
- 6 lonjor kacang panjang, potong-potong
- 1 genggam kacang tanah
- 1 genggam melinjo
- 1 ikat daun melinjo muda
- 1/2 buah labu siam, potong-potong
- 1/4 buah pepaya muda, potong-potong
- 2 lembar daun salam
- 1 ruas lengkuas, memarkan
- 1 sdm gula merah, sisir
- 2 sdm air asam jawa
- 5 buah belimbing wuluh, potong-potong
- garam secukupnya
Bumbu halus:
- 6 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 butir kemiri
- 1 cabai merah besar
- 3 cabai merah keriting
- 1/2 sdt terasi matang
Cara membuat:
1. Didihkan air dalam panci, masukkan bumbu halus, daun salam dan lengkuas.
2. Kemudian masukkan jagung, melinjo, kacang tanah, labu siam dan pepaya muda, masak sampai sayuran empuk.
3. Masukkan belimbing wuluh dan sisa sayuran, bumbui garam, gula merah dan air asam jawa, biarkan sampai sayuran matang dan bumbu meresap. Matikan api, sajikan.***