Network
PORTAL KALTENG – Indonesia sangat terkenal dengan beragam khas kuliner dari berbagai suku dan daerahnya yang recomended dan patut dicoba.
Salah satunya adalah daerah Provinsi terbesar di negeri ini, Kalimantan Tengah juga cukup banyak memiliki ragam kuliner yang paling banyak direkomendasikan dan wajib dicoba saat melakukan kunjungan ke Kalimantan Tengah.
Kalimantan Tengah (Kalteng) merupakan Provinsi yang didominasi dengan penduduk bersuku Dayak, Banjar hingga Jawa.
Tak hanya ragam wisata alam yang bisa dikunjungi di provinsi Kalteng, namun berbagai sajian kuliner yang berbahan dasar berasal dari dalam hutan bahkan sungai juga patut wajib untuk dicoba.
Mungkin akan terdengar cukup unik jika belum pernah mendengar dan mencicipi sajian khas Kalteng, karena beberapa kuliner yang berbahan sayuran di sana sangat berbeda dengan daerah lain.
Seperti sayuran yang berbahan dasar rotan, keladi, hingga pelepah sawit yang mungkin terbayang ekstrim jika sekedar mendengar namanya saja, namun semua olahan kuliner di sana tak kalah nikmat dan pasti menggiurkan untuk lidah yang belum pernah mencicipinya.
Baca Juga: Ramalan Zodiak Sagitarius Sabtu 18 Juni 2022: Bersiaplah Untuk Menyambut Sosok Baru Ini
Berikut ragam kuliner khas Kalimantan Tengah yang paling banyak direkomendasikan dan patut wajib dicoba.
1. Sulur Keladi Katuk Telur
Kuliner khas Kalimantan Tengah ini merupakan sajian yang dimasak dengan cara ditumis, dengan berbahan dasar batang pohon talas yang diiris tipis-tipis dengan bawang merah, bawang putih, cabai hingga terasi.
Namun tak hanya menggunakan batang pohon talas saja, sesuai namanya, hidangan ini juga gunakan daun katuk dan telur untuk pelengkap cita rasanya.
Baca Juga: Resep Jajanan Stick Keju Aroma Bikinnya Mudah Rasanya Mewah, Kamu Wajib Coba!
2. Juhu Umbut Sawit
Untuk kuliner yang satu ini seperti namanya, yang terbuat dari olahan pelepah sawit muda.
Hidangan ini memiliki cita rasa khas yang lengkap dengan berbagai rasa, seperti pedas, sedikit pahit, namun juga asam manis.
Menu Juhu umbut sawit kerap disajikan saat ada perayaan besar dengan olahan khusus, dengan sajian mentah dan pelengkapnya ada sambal pedas.
Baca Juga: Lirik Lagu 'Duhai Sayang' - Yura Yunita: Kusebut Namamu Dalam Hening Doaku
3. Juhu Umbut Rotan
Beberapa orang akan aneh mendengar namanya, sebab sajian yang satu ini terbuat dari rotan muda yang umumnya dipakai untuk bahan baku utama anyaman.
Namun hidangan ini jika dimakan akan memiliki tekstur yang sama dengan hidangan yang bernama sayur rebung atau bambu muda.
4. Juhu Kujang
Kali ini hidangan bernama juhu kujang ini terbuat dari tanaman yang bernama keladi.
Baca Juga: Lirik Lagu 'Tetep Ning Sandingku' - NDX AKA: Ora Bakal Sing Ono Sing Iso Genteni
Kuliner satu ini lebih akrab disebut dengan gulai keladi, karena diolah menggunakan santan dan sebagai pelengkapnya akan ditambahkan daun nangka muda dan ikan.
5. Keripik kelakai
Keripik kelakai bukan hidangan yang disajikan untuk makan berat, namun hidangan satu ini merupakan kudapan yang banyak tersedia di berbagai tempat di Kalimantan Tengah.
Keripik kelakai sendiri terbuat dari daun kelakai yang menjadi makanan khas dari suku dayak.
Baca Juga: Resep Masakan Mie Instan Jadi Olahan Frozen, Cocok Untuk Stok Anak Kost
6. Sambal Tempuyak
Sambal tempuyak tak hanya ada di Kalimantan Tengah saja, di Sumatra juga bisa ditemukan di sana.
Sambal satu ini berasal dari olahan fermentasi daging buah durian yang dilengkapi dengan bawang merah, bawang putih, cabai hingga rempah yang biasa dipakai untuk membuat sambal.
Meskipun memiliki aroma yang sangat khas dan menyengat, namun tak kalah lezat seperti sambal pada umumnya.
Baca Juga: Resep Chicken Skin Saus Bawang Bombai, Camilan Untuk Pecinta Kulit Ayam yang Nggak Ada Obat
7. Bangamat
Kuliner khas Kalimantan Tengah ini merupaka berbahan terekstrim untuk didengar hingga dicicipi.
Sajian kuliner ini terbuat dari daging kelelawar yang diolah menyerupai soto dengan pelengkap kuah santan berwarna kuning dan isian sayur wortel, jantung pisang dan daun seledri.
8. Ikan Bakar Jelawat
Satu-satunya hidangan yang sangat wajid untuk dicicipi, ikan bakar jelawat merupakan ikan yang diambil dari perairan sungai yang ada di Kalimantan Tengah.
Baca Juga: Resep Sambal Bajak Khas Jawa Timur, Bisa Tahan Lama Tanpa disimpan di Lemari Es
9. Kalumpe
Makanan khas Kalteng yang satu ini mungkin sudah banyak lidah yang akrab dengan rasanya.
Kuliner Kalumpe ini berbahan dasar dari daun singkong yang ditumbuk halus dengan kuah santan yang menjadi penggugah selera.
Biasanya disajikan dengan nasi hangat dan didampingi dengan sambal terasi untuk menambak cita rasa saat menikmatinya.
Baca Juga: Resep Masakan Capcay yang Sangat Mudah dan Lezat Dengan Bahan yang Mudah dicari di Pasar
10. Wadi
Berbahan dasar ikan, namun hidangan ini sedikit rumit dalam penyajiannya karena harus difermentasi dan bisa disimpan hingga hitungan tahun.
Itulah sepuluh ragam kuliner khas Kalimatan Tengah yang bisa kamu cari dan cicipi saat berkunjung di sana. Selamat mencoba.***
