PORTAL KALTENG - Hai, Bunda. Punya daging sapi dan ingin mengolah menjadi rendang tapi ragu dan takut gagal total sehingga rendang menjadi tak enak saat disajikan?
Tenang bunda, kali ini Portalkalteng.com akan bagikan resep Rendang salah satu hidangan yang sudah mendunia, anti gagal dan pasti daging empuk, bumbu meresap sempurna ke seluruh daging.
Resep ini bisa banget dipakai untuk referensi masak saat momen tertentu, saat perayaan hari besar seperti Hari Raya Idul Adha salah satunya.
Baca Juga: Bikin Haru, Ridwan Kamil Beli Lukisan Rp10 Juta Berjudul ‘Penantian Kang Emil’ Karya Warga Sumedang
Banyak orang mengganggap mengolah rendang akan membutuhkan waktu yang lama dan ribet, namun tidak untuk resep yang dikutip portalkalteng.com dari YouTube Devina Hermawan ini.
Yuk, mari simak resep rendang ala Devina Hermawan yang nggak ribet, cepat dan pastinya lezat nggak ada obat.
Berikut resep rendang khas padang yang pasti empuk dan meresap bumbunya.
Rendang
Bahan-bahan:
600 gr daging sapi sengkel, potong
5 siung bawang putih
7 siung bawang merah
Baca Juga: Liverpool Sepakat Jual Takumi Minamino ke AS Monaco Dengan Biaya Transfer €15jt
5 butir kemiri
8 cabai keriting merah
2 cabai merah
3 cm jahe
80 ml minyak kelapa
2 batang serai, potong dan geprek
1 lengkuas, iris dan geprek
5 lembar daun jeruk purut
2 lembar daun kunyit
1 lembar daun pandan
3 lembar daun salam
500 ml air
500 ml santan kental
Baca Juga: Harry Maguire di Kabarkan Akan Bertahan di Manchester United Pada Musim Panas Ini
Rempah kering:
1 sdm ketumbar bubuk
2 sdt lada putih bubuk
2 sdt jinten bubuk
¼ sdt kayu manis bubuk
1 sdt pala bubuk
1 sdt bunga lawang bubuk
1 sdt kapulaga bubuk
1 sdt cengkeh bubuk
1 sdt cabai bubuk
Lainnya:
½ sdm garam
2 sdt gula
1 sdt kaldu jamur
Cara Membuat:
1. Blender bawang merah, bawang putih, kemiri, cabai merah, cabai keriting merah dan, jahe menggunakan minyak kelapa, blender hingga halus.
2. Campurkan daging dengan rempah kering lalu ratakan sambil dipijat-pijat, agar bumbu lebih meresap bisa dimarinasi semalaman dan ditambahkan garam.
3. Panaskan pan dan tuang bumbu halus, tambahkan serai, lengkuas, daun salam, daun jeruk purut, daun kunyit, dan daun pandan lalu tumis jangan sampai terlalu kering kemudian masukkan daging yang sudah dimarinasi sampai tersangrai dengan baik lalu masukkan santan dan air kemudian aduk rata.
4. Masukkan garam, gula dan kaldu jamur lalu masak hingga mendidih menggunakan api sedang lalu gunakan api kecil dan tutup pan sambil sesekali diaduk dan masak hingga meresap.
5. Saat air sudah akan habis, masak rendang dengan api kecil sambil terus diaduk-aduk hingga kering dan bumbu menempel pada daging.
Rendang siap disajikan atau disimpan dalam wadah tertutup dan letakkan di lemari es untuk stok lauk kapanpun. Selamat mencoba.***