Network
PORTAL KALTENG – Hari raya Idul Adha selalu identik dengan tradisi menyembelih hewan kurban yang nantinya akan dibagi-bagikan.
Tidak heran pada momen perayaan Idul Adha persediaan daging melimpah, bahkan bisa dijadikan stok beberapa hari kedepan.
Menyimpan daging kurban mentah perlu dilakukan secara tepat agar terhindar dari keracunan akibat kondisi daging yang tidak fresh dan kualitasnya yang semakin menurun.
Sehingga penting untuk mengetahui tips penyimpanan daging kurban agar tetap awet dan terjaga kualitasnya.
Baca Juga: Bikin Haru, Ridwan Kamil Beli Lukisan Rp10 Juta Berjudul ‘Penantian Kang Emil’ Karya Warga Sumedang
Beberapa poin penting yang harus diperhatikan sebelum menyimpan daging kurban, yaitu pastikan kebersihan daging, media penyimpanan dan kondisi suhu idealnya.
Metode paling aman yang umum dilakukan saat menyimpan daging kurban mentah adalah menggunakan freezer.
Dilansir Portal Kalteng dari berbagai sumber, berikut tips menyimpan daging kurban mentah agar awet dan terjaga kualitasnya:
Baca Juga: Idul Adha 2022 : Tips Penanganan Hewan Kurban Yang Baik, Dijamin Lancar Tanpa Masalah
1. Pastikan kebersihan daging
Umumnya daging kurban mentah yang ingin disimpan dalam waktu lama sebaiknya tidak dicuci dengan air terlebih dahulu.
Karena memperbesar resiko terkontaminasi oleh bakteri dan terjadinya freezer bun atau sisa-sisa air meresap kedalam daging.
Pembersihan dapat dilakukan dengan membuang kotoran-kotoran yang tampak mengganggu di daging dan pindahkan daging dalam wadah yang bersih.
Gunakan media penyimpanan yang tepat bisa menggunakan plastik kedap udara atau vacuum sealer yang akan menjaga kesegaran daging.
Daging yang di simpan dalam wadah vacuum sealer juga akan lebih tahan lama masa penyimpanannya.
Namun, jika tidak memiliki plastik kedap udara bisa menggunakan kemasan plastik atau toples saja.
2. Simpan secepatnya
Daging kurban mentah sebaiknya tidak dibiarkan lebih dari dua jam dalam kondisi suhu ruangan.
Daging yang sudah kemas dapat dimasukan dalam chiller terlebih dahulu sebelum di simpan dalam freezer.
Tujuannya agar tidak terjadi perubahan suhu drastis yang dapat merusak kualitas daging kurban mentah akibat perubahan suhu yang drastis.
Baca Juga: Direktur Olahraga Bayern Munich Konfirmasi Kesepakatan Transfer Sadio Mane
3. Ingat durasi penyimpanan
Daging kurban mentah dapat bertahan dibawah suhu -18 derajat celcius dalam waktu 6-12 bulan.
Sehingga waktu memasukan daging kedala lemari es harus di catat dan diingat dengan baik untuk memilih daging mana yang harus segera dimasak.
4. Simpan dalam kondisi berbumbu
Daging yang disimpan dalam freezer dengan kondisi sudah dibumbui atau dimarinasi akan membantunya bertahan lebih lama.
Baca Juga: Liverpool Sepakat Jual Takumi Minamino ke AS Monaco Dengan Biaya Transfer €15jt
Bumbu seperti kunyit, garam, gula dan bawang mengandung zat anti bakteri alami sehingga membantu menjaga kualitas daging kurban mentah.
Demikianlah tips menyimpan daging kurban mentah agar awet dan tetap terjaga kualitasnya, semoga bermanfaat.***
